INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
125 gr. de arroz
1/2 lt. de leche
1 pizca de sal
1 trocito de corteza de limón
3 cdas. de azúcar
1 lata de cóctel de frutas
1/4 lt. de nata
2 sobrecitos de gelatina sin sabor (14 gr.)
ELABORACION:
Hervir la leche; agregarle el arroz, la sal y la corteza de limón (solamente la parte amarilla) y cocinar sobre fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Añadir el azúcar y retirar del fuego, dejando enfriar y poniendo en lugar fresco. Sacar las frutas del envase y escurrirlas bien. Ablandar la gelatina en una taza del almíbar de las frutas, llevándolas al calor hasta que se disuelva, revolviendo siempre y agregársela al arroz con leche, junto con la nata batida ligeramente.
Después enjuagar un molde liso con agua fría y poner en él una capa de frutas, luego otra de arroz y así alternar hasta terminar con arroz, prensando bien cada vez. Dejar en la heladera durante 1 hora como mínimo. Pasar el molde por agua caliente y desmoldar Adornar la superficie con algunas de las frutas (por ejemplo, cerezas) previamente reservadas. Servir con jalea de frambuesas tibia.
